＜ふぐ料理＞

大分でとれる“ふぐ”を大分で食べる！新鮮な“ふぐ”を少し厚めに引 いた（切った）半透明の身にネギを包んで、特製のポン酢をつけて食べま す。白身でクセが無く、独特の歯ごたえと甘みが口中に広がります。
ふぐ刺し、ふぐの唐揚げ、白子料理（1月ごろ〜）、ふぐ酒など食べ方もいろいろ楽しめます。
全国の食通からこよなく愛される豊後水道とらふぐ…、その贅沢な味わいを召し上がってください。

＜ふぐの旬＞

ふぐの旬は「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われるが、寒くなる冬が最も旬となります。

※いずれも、天候や時期によりにしおか風にアレンジさせていただくことがございます。